丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
这两天，随着白毫银针的消退，白牡丹成为了茶青市场上的主力军。
交易市场里成筐成筐的白牡丹，成为抢手货。
有的茶商为了让白牡丹更加抢手，迫不急待地就让它上市销售了。
这不，昨天，就有茶友来问村姑陈，说看了某掌柜家的荒野银针新茶图片，不知道该不该买？
图片在下方，看官们也帮忙看一看，到底能不能买？
这就是让茶友心动想买的新茶荒野银针图片。
村姑陈从中发现了三个问题：
1、茶叶的颜色太灰暗，偏黄绿，不符合新茶鲜绿、亮绿的特征，不知道是不是该掌柜拍照时光线没控制好的原因，如果想买，最好请掌柜重拍一张能真正体现实物颜色的照片，方能参考。
2、茶叶叶片外观不舒展，似没烘干之前的半成品。
3、茶叶等级混杂，有银针、有牡丹王（特级白牡丹）、有一级白牡丹、还有极少数二级白牡丹。如果说它是银针，当做银针销售，有点说不过去。建议挑一挑，把等级低的白牡丹筛选掉，当做牡丹王销售，比较合适。
不知道列位看官，还有没有发现新的问题，如果发现了，一并补充哈。
要说起最近的主角——白牡丹，村姑陈今天顶着饥饿，品鉴了一泡半成品高山牡丹王（特级白牡丹）。
有看官会疑惑，为什么选择饿的时候品鉴新茶？不怕胃痛吗？
怕。
但是，饥饿的时候，人的味觉和嗅觉最准确。这个道理，所有买过香水的女看官们都懂。
为了最精确地喝出新茶的口感、给看官们挑到好茶，村姑陈必须这么自虐。
这泡高山牡丹王，是半成品。
所谓的半成品，就是只做到一半，还达不到成品茶的出厂标准。
半成品阶段的茶，基本上没有烘干，干度是不达标的。有的还只是粗略晒干。有的已经经过了微发酵。
总之，就是一个只经过了小升初或者中考的未成年人，还没经历高考，成为大人。
这时候的白茶，它的香气是它最本真的香气，它的口感是最本真的口感，从它现在的表现，可以推断出它半年后的成长，半年后的香气和口感走向，以及未来，它会转化出怎样的品质。
三岁定八十，就是这个意思。
既然是品鉴，就得有模有样，按标准的品鉴流程来。
先是闻干茶香。
干茶的香气，带着清郁的花香。是清淡的芳草香，和馥郁的花香的综合。
捧到鼻端，最先在大脑里留下印记的是干净的草香，像端午节晒干的水菖蒲，清新爽朗。继而，闻到了兰芷清芬般的花香，说不出是哪种花香，但馥郁悠然。
香气总体上令人感觉愉悦而舒适。
接着，是称茶，5克。洗浄盖碗，滚水冲泡。
第一冲，揭起盖子刚放到鼻端，馥郁的花香，便急不可待地从盖子上飘了上来。娉娉婷婷，像一个身着淡绿衣衫的女子，从太姥晨雾间升起，挥舞着衣袖，飘洒下千万朵香花。
喝一口茶汤，清新的草香里，混着几丝花香，悠悠然滑入喉间。
汤水里有极稠滑的触感，温温润润，包裹着舌面，十分舒适。
这精灵般的茶汤，第一冲就俘获了我们的口腔。
第二冲开始，直到第七冲，稠滑感慢慢减弱并消失。
在香气方面，清新的草香消失了，芬芳的花香成为主角，一直领衔主演，对我们的味蕾千般抚摸，万般照拂。
这清冽的花香，先像一把锥子，在我们的舌面上扎了千万个小孔，每个孔里都灌进了花香玉液。
接着，又像一把锤子，沾着鲜花的嫩汁，一锤一锤，敲打着我们的舌面，让整个舌面，都布满了花汁。
再接着，又换成了一块用千万朵鲜花蕊织成的绸缎，把舌面给包裹了起来，里三层，外三层，一个缝隙都不留下。
舌面的感觉，又溜又滑，花香四溢，几乎要醉倒在这温柔乡里不能自拔。
在这花香织就的天罗地网下，我们的整个口腔，简直就是被香气所猎取的俘虏，老早俯首称臣。
遗憾的是，茶农说，这香气，就这只存在这段时间了。
等茶烘过之后，这些花香啊草香啊，都会减弱到只留下十分之一。
水分蒸发的时候，带走了所有的香气，包括毫香、花香、草香........只给它们留下了一丁点的影子。
昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。
这些香气要重新聚起来，这些稠滑的汤感要重新形成，只能交给时间。
所有未解的结，都只能交给时间。
时间会让香气重聚，让汤水稠滑，让内含物质变得丰富，让一个幼稚少女变得成熟而风情万种。
岁月是一把杀猪刀，而时间不是。
时间会让我们变得豁达、勇敢、无畏，让我们变得更美好，变得更加成熟和随分从时。
像一首老歌，睿智而隽永。
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