角黍粽子 [复制链接]

角黍、粽子

粽子，最早叫做“角黍”，箬竹叶包裹黍成牛角状，煮熟而食。角是牛角，祭器，牛不仅是重要的肉食来源，而且在农耕社会是作为生产资料存在的，地位十分崇高，牛角在这里是端正的象征；黍，可以是北方的黄米或南方的糯米（黍的本意：禾属而黏者也）。汉朝起，纪年方法改用夏历，正月建寅，这样春节就和季节相符了，所以午月就是五月，端午节有重五节之说，五又在阳数中间，称为端阳节。古人认为，此时阴气始生需要端正驱邪。端，端正，是五行之端，是开始；午为正中，纵横交错才有正中，交错在古语中是阴阳争。端午日，阴阳交错，用角黍平衡阴阳。粽叶包黍（糯米）是以阴裹阳，阴阳在此和谐，日子也就平祥顺和了。

角黍，古时夏至节祭地的用物，初始的意义和屈原没一毛钱关系。后来，夏至的习俗被用到了端午，夏至、端午的习俗一样了，角黍也就成了端午节的食物。古时五、午通用，所以五月初五又称端午。农历五月有“皋月”之称，皋是湿气的意思，五月是盛夏，天气闷热潮湿。古人认为，这个时候阴气在地下开始聚集，与阳气相互争斗，阴为湿阳为燥，湿气从地下逼迫阳气上升所以天气越来越热。这也是暑热在阴阳五行中的解释。阴阳争斗反应到人身上，就要祛毒扶正，也就是要端正！这个时候又是阳气最鼎盛的时候，因此要避毒。黍，又称“火谷”，火属阳；粽叶长在水里，从水属阴，用阴性的粽叶包裹阳性的黍，取的是阴阳调和、驱邪避毒之意，是祭祀礼拜天地的物事，和三闾大夫屈原投汨罗江的事情没有关系。

端午节祭祀屈原是后人赋予端午节的内容，这种和人有关的传说，还有介子推说、曹娥说、伍子胥说。介子推的故事在山西，估计角黍里包的是黍；（黍，稷中之黏米），曹娥、伍子胥的故事在吴越之地，屈原的故事在湖南，这三个地方角黍里包的大概就是糯米了。《齐民要术》中说：“用菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟。于五月五日，夏至啖之。粘黍一名‘粽，一名‘角黍’，盖取阴阳尚相裹，未分散之时像。”