北京中科医院诈骗曝光 https://m-mip.39.net/nk/mip_5154126.html 又一年的端午节到了。正逢上海市民们从居家状态中走出，很多人要在端午吃粽子、挂艾草，制造出一份仪式感，博一个“安康”的好意头。
两天来，在位于南京东路的新雅粤菜馆福州路总店，外卖窗口处就排起了长长的队伍。为了那心心念的熟悉味道，市民们有的一等就是一两个小时。
“6月1日起，总店恢复线下营业，大家的热情远远超出我们的想象。有人一口气买回去15袋粽子，打算送给亲朋好友。”新雅粤菜馆食品餐饮总监蔡梦芸告诉记者，目前，公司旗下的所有新雅食品专卖店也都逐渐恢复线下营业。
走向市场已有5年的黑毛猪大肉粽仍是市民们的钟爱款。“当初这个品类一推出，很多人都不能理解，28块钱一只，等于是在常规款价钱上翻了一番。”扎实的用料加好味道，是打消市民价格顾虑的底气，也让黑毛猪大肉粽成为新雅的招牌之一。“这一款产品，这两天在总店就能实现每天5万元的销售额。尽管和疫情前相比仍有差距，但在特殊时期，这样的表现还是让我们有些意外和惊喜。”?
这两个多月来，食品行业传统的销售渠道受到影响，但是包括新雅在内的一些老字号们没有停下脚步，而是积极适应社区团购这一模式，将食品送上市民的餐桌。“受封控管理的影响，参与生产、配送等流程的力量有限，今年的口味还是延续往年的传统，除了黑毛猪大肉粽之外，还有鲜肉粽、碱水粽、豆沙粽等经典款。尽管人力物流成本有所上升，但我们粽子的价钱并没有上涨。”蔡梦芸说。
今年5月中旬起，粽子就开始进入重点售卖期。根据叮咚买菜的数据，截至目前，平台上粽子品类销量已售出近万份，预计今年整体销量相较去年同期增长超2倍。
经典口味持续受市民青睐，一场围绕粽子的创新大赛也没有停下。不只是传统的粽子品牌，糕点企业、餐厅企业，还有新消费品牌等越来越多选手“入局”，通过文创、ip、联名设计等方式，与粽子这一传统时令食品发生碰撞，力图吸引新一代人的注意力。
在这场创意比拼中，有些从国风国潮入手，比如山外山推出三款国潮粽子礼盒，分别是开山之粽、一身正气粽和虎啸青山粽。其中，虎啸青山粽以“五月五，挂艾虎”为基础，采用新式国潮风插画及配色；有的则是主打创新口味，叮咚买菜自有品牌蔡长青针对注重轻食健康的年轻用户，推出银杏果赤豆杂粮粽，包含了西瓜籽仁、薏仁、莲子、花生仁等在内7种谷粮；真真老老联名百事可乐打造“百事皆可粽”礼盒，采用独家工艺可乐浸米；榴芒一刻推出冰淇淋冰粽，外皮晶莹剔透，一眼就看到内里的果肉……
针对消费者diy包粽子的需求，叮咚买菜平台还提供新鲜的干粽叶、咸鸭蛋、咸鸭蛋黄等材料供购买，并根据端午节的需求场景，推荐各种口味粽子的做法，让用户方便地尝试美食制作。
“去年受到众多用户喜欢的‘艾草混搭悬挂花束’也在第一时间回归。”叮咚买菜相关负责人介绍，今年既有传统的艾草和菖蒲组合，也有细叶尤加利、喷泉草、黄金果、黄莺在内的更为年轻化的搭配，香气独特，仪式感和美感兼具。截至目前，全国销售已超10万份。
随着年轻人在消费市场话语权的加强，众多品牌正聚焦于他们的审美特色与喜好，从口味到包装设计持续创新发力，抓住新一代消费者的心。粽子赛道迸发出更大的活力，成为上海美食圈又一亮色，也增添了端午的节日氛围。
栏目主编：陈玺撼
本文作者：束涵
