北京看白癜风比较好专科 http://pf.39.net/bdfyy/垣曲菖蒲酒色泽金黄微翠绿，清亮透明，质地纯正，酒香醇厚，药香协调而不失中草药的天然特色，入口甜而不腻，辣不呛喉，令人神气清爽，回味悠长。
垣曲菖蒲酒生产历史悠久。唐天宝五年（），宫廷御医王焘对东汉时的菖蒲酒配方进行了改进。那时垣曲县设有御制宫办酿造坊，原名“御隆菖蒲酒官办酿造处”，后更名为御隆菖蒲酒坊，生产的菖蒲酒专供朝廷御用。
经典老产品菖蒲酒
唐宋时期，菖蒲酒在民间广为流行，不仅深受长安、开封达官贵族的喜爱追捧，也为长江以南的普通百姓喜爱。早在春秋时期，江南士民在端午节就有喝菖蒲酒的习俗，到北宋时此风更盛，每年从垣曲发往外地的菖蒲酒数量很大，供不应求。在现今的皋落村、神后村、白鹅村、西阳村等都建有菖蒲酒坊，但皆奉皋落村的御隆菖蒲酒坊为天下第一菖蒲酒酿造坊。当时流传有御隆菖蒲酒坊的酒“真”、神后村正德菖蒲酒坊的酒“浓”、白鹅村铭泰菖蒲酒坊的酒“甜”、西阳村红一阁菖蒲酒坊的酒“香”的说法。
菖蒲酒酿造传统工艺——装坛陈酿
明朝中期至清朝末期，受诸多因素影响，菖蒲酒生产遭受冲击，正德菖蒲酒坊、铭泰菖蒲酒坊和红一阁菖蒲酒坊相继停产关闭。御隆菖蒲酒坊惨淡经营，艰难维持，而菖蒲酒酿造工艺也因仰赖老艺人的努力得以流传下来。清朝中期，御隆菖蒲酒坊大师傅王全福总结前人经验，对菖蒲酒的酿造工艺进行改进，使酿造技艺日臻成熟。
菖蒲酒酿造传统工艺——蒸料
民国17年（），历山堡头村建有永兴德酒坊；民国19年，古城北关建起清河酒坊。此后，陈村、同善、皋落、峪子、东滩等地相继建起酒坊，但都以白酒为主，手工酿造，产量有限。民国25年，御隆菖蒲酒坊由商人王泓禹买断，姚奎、王成发是大师傅，菖蒲酒工艺得到传承。年，党和政府收购全县所有酒坊，在皋落御隆菖蒲酒坊遗址上，成立皋落联合加工厂开始酿制菖蒲酒，后在原址扩建，取名为垣曲县国营酒厂，注册了“菖蒲”“银莲”“五台山”“中条山”等商标。
车敏瞧将军题词
菖蒲酒采用以高粱和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化剂，经地缸固态发酵、蒸馏、陈酿，再加入菖蒲、天麻、阿胶、檀香、砂仁、冰糖等二十多味中药配制工序酿制而成。菖蒲酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代王怀隐著《太平圣惠方》和明代李时珍著《本草纲目》对菖蒲酒的保健功效作了陈述：“菖蒲酒，主治大风十二痹，通血脉，壮阳滋阴；饮百日颜色丰足，气力倍增，耳聪目明，行及奔马，发白变黑，齿落再生，尽夜有光，延年益寿，久饮得与神通。”
著名品酒大师戴仁泽教授题词
菖蒲酒之所以珍贵，主要在于采用了垣曲当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集时间仅限于农历“小满”前后十天。过早，菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高粱，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后方可饮用。
中国著名酿酒专家、品酒大师邹海晏教授
品饮菖蒲酒后的评价
菖蒲酒已有余年的历史记载，是中华民族较早酿制保健养生酒的典范，中国酿酒业泰斗周恒刚先生说：“垣曲菖蒲酒的酿造工艺是历史留下来的宝贵财富。”目前国内外运用菖蒲酒传统酿造工艺与配方酿酒的正宗、正统的厂家与作坊为垣曲县独有。
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