马上就到端午节了，端午节在中国是比较受重视的一个传统节日，所以关于端午节的习俗和讲究也有很多，地方不同，习俗也有所差异，老习俗中的“驱五毒”是大多数地区都有的，端午在农历五月初五，农历五月刚好是“五毒皆出”的月份，“五毒”指的是蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍，这5种有毒的动物随着气温的升高，会出来觅食，所以有很多关于“驱五毒”的习俗，贴“五毒图”、挂菖蒲和艾叶、洒雄黄酒等等；
其实端午节除了“驱五毒”，抗菌杀菌也是很重要的，温度上升，各种细菌也容易繁殖，所以在端午节的时候，我们家乡有吃“大蒜煮鸡蛋”的习俗，老一辈的说：“吃了煮大蒜，五虫不毒害”，其实是因为大蒜能抵抗细菌感染，预防肠道疾病，端午节前后，新鲜的大蒜又刚好上市，这个时候可以吃一些新大蒜；
新大蒜的做法有很多，端午节前后江南人对于新大蒜的经典做法就是——大蒜煮鸡蛋，用鸡蛋和大蒜一起煮，整头的大蒜不用剥皮，也不用分开，清洗干净表面，和鸡蛋一起煮，鸡蛋能补气，大蒜能抗毒，所以新大蒜煮鸡蛋，不仅能抗毒补气，还能增强抵抗力；
煮好的鸡蛋和大蒜都能吃，鸡蛋壳是有缝隙的，它的吸附性很强，就像艾叶煮鸡蛋一样，大蒜煮鸡蛋中的鸡蛋也能吸收大蒜中的精华，而且鸡蛋本身就是补气的，加上大蒜的抗毒杀菌作用，对于增强人体免疫力有很强的作用，喜欢的朋友可以试试！
新大蒜、鸡蛋；
1、俗话说：“5蒜过端午”，端午节的时候要吃大蒜，大蒜的数量还是有讲究的，要5头大蒜，大蒜尽量选择新蒜；
2、大蒜煮鸡蛋除了新蒜，就只要准备鸡蛋，鸡蛋的个数没有讲究，可以比大蒜多一点，够一家人吃就行，我用了7个鸡蛋；
3、新大蒜不用剥皮也不用分开，只要把表皮放在流动的清水下面冲洗干净，鸡蛋也是放在清水中清洗干净，鸡蛋的表皮会粘着一些杂质，一定要完全清洗干净，有很难去掉的杂质，可以放在清水中浸泡一会，直到鸡蛋壳表面是干净的；
4、新大蒜和鸡蛋放在砂锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火煮开，转小火煮10分钟；
5、煮的过程中鸡蛋会吸收大蒜的阳气，但是却没有蒜的毒热，等到鸡蛋完全煮熟之后，用勺子把鸡蛋壳敲一下，把蛋壳敲裂开，继续小火煮10分钟左右，让鸡蛋能更好地吸收大蒜中的精华；
6、根据自己火力大小，煮到新蒜按压上去变软，就能关火了，这个过程的时间长短根据自己的喜好选择，关火之后焖几分钟，焖到食材不烫手了，再出锅；
7、出锅的鸡蛋和大蒜都是能吃的，可以直接吃，也可以蘸少许酱油或者别的调料，大蒜已经煮得软烂了，放在嘴里轻轻一抿，蒜肉就从蒜壳中跑了出来，轻轻松松就能把蒜壳吐出来；
8、鸡蛋也因为吸收了大蒜的香味和精华，变得更加好吃，蛋黄细腻没有腥味，蛋白Q弹，比起一般的水煮蛋要好吃很多；
大蒜煮鸡蛋的做法总结：
1、大蒜和鸡蛋在很多地方是和粽子一起煮的，粽子先煮，在快要煮熟的时候加入鸡蛋和大蒜，那样的鸡蛋还会有一种粽叶香；
2、大蒜煮鸡蛋不仅端午能吃，其它时间也能吃；
3、大蒜煮鸡蛋的时候还可以加入适量的艾叶，艾叶有驱寒的效果；
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